Ciclamino

Conservación, alta calidad y perseverancia. Estas 3 características describen a la familia Medina-López, los productores de la finca La Telaraña. Son un ejemplo perfecto de cómo la protección del medio ambiente y el trabajo arduo pueden generar desarrollo para una familia y una comunidad.

Como muchos campesinos, Gerardo ha construido su historia a pulso. Originario de Salamina, Caldas y de familia numerosa, desde muy joven su vida estuvo atada al trabajo duro en el campo en donde a diario, se esforzó no solo por ayudarle a su familia, sino también por estudiar y prepararse.

Años después junto a su esposa Doña Cecilia y siendo la mora su cultivo principal, logran ampliar un poco su finca y deciden sembrar café. Emprendieron entonces este nuevo camino, de la mano de expertos productores de Café Especial y teniendo como premisa el desarrollo de un producto diferente con un alto valor agregado. Con el tiempo, mucha experimentación y la implementación de nuevos desarrollos y procesos, fueron adquiriendo un mayor conocimiento del cultivo logrando, finalmente, un café mágico en donde las notas a mora se expresan con toda la fuerza de un café natural pero con el balance de un café lavado.

Como homenaje a nuestros míticos ciclistas explosivo y veloces, presentamos nuestro Café Especial Natural de Origen Único, Mítico “Ciclamino”, cosechado en las mágicas montañas de Salamina, Caldas a más de 1.950 m.s.n.m.

Un café increíble con sistemas de conservación del suelo y el medio ambiente que crean un equilibrio perfecto entre un café natural y lavado.

• Familia: Medina López
• Lote: CCS-51-06 AN
• Finca: La Telaraña
• Región: Salamina, Caldas
• Altitud:950 msnm
• Variedad: Colombia + Caturro + Castillo
• Proceso: anaeróbico natural
• Fragancia: Ciruelas y chocolate dulce.
• Aroma: Ciruelas y chocolate dulce.
• Acidez: intensa
• Residual: Prolongado, delicado a mora.
• Tostión: Media
• Perfil: Café con notas de ciruelas, moras, chocolate ligero y sensación jugosa.